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formation hygiène alimentaire à Hyères dans le Var 83
PERMIS D’EXPLOITATION
(agrément du ministère de l'intérieur NOR : INTD2002014A)
La loi du 31 Mars 2006 et le décret du 16 mai 2007 ont rendu obligatoire la formation Permis d’Exploitation. Depuis le 1 avril 2009, toute personne qui souhaite reprendre ou créer un restaurant doit détenir le Permis d’Exploitation.
HYGIENE ALIMENTAIRE
(Numéro d'enregistrement 930478252020 DRAAF PACA)
(Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale et arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité de établissements de restauration commerciale)
Déclaration d’activité enregistrée sous le n° 95970149997 auprès du Préfet de la Région Guadeloupe
(Ce numéro ne vaut pas agrément de l'état)
ASSERTIF CENTRE DE FORMATION en collaboration avec RK2C FORMATION vous propose la formation :
HYGIENE ALIMENTAIRE
Acquérir les capacités nécessaires pour l’organisation et la gestion des activités des professionnels manipulateur de denrées alimentaires dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction des bénéficiaires.
HYGIENE ALIMENTAIRE
Alimentation et Risques pour le consommateur
Microbiologie des aliments, Dangers microbiologiques, Moyens de maitrise,
Autres dangers
La réglementation communautaire et Nationale :
Déclaration, Agrément,
L’Hygiène des denrées, les règles sanitaires, les contrôles officiels
Le Plan de Maitrise Sanitaire
Les bonnes pratiques, L’HACCP : c’est quoi
Mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
Champs d’application du guide des bonnes pratiques restaurateur
Méthode Pédagogique
Une formation réglementaire bâtie sur la mise en cohérence de la forme (organisation andragogique) et du fond (contenu de la formation).
Méthode affirmative avec illustration théorique d’exemples pratiques.
Hygiène alimentaire : Aucun
